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央广小曾为你朗读 | 斯雄《安茶续香记》

发布日期: 2019-11-23 17:44 字体:【

继2018年5月出书游记散文集《徽州八记》后,11月起连续推出《新·徽州八记》系列。《宣纸记》为《新·徽州八记》之第一记,《桃花潭记》为第二记,《中国都记》为第三记,《安茶续香记》为第四记。

小曾

不巧的是,安茶复产后,正遇上祁门茶业“红改绿”海潮,绿茶受青睐,安茶销售市场受到很大攻击。

安茶用篾篓装,篓呈椭圆形,内衬箬叶。茶色黑褐尚润,条索壮实均齐,口感清爽醇厚,味中有甜,汤色澄明,带箬叶香味,适宜热带湿润地域人们饮用。

安茶较量小众,产量不高,销区不大,今朝主要内销广东、北京、上海,外销日本。之所以能在鸣金收兵数十年后被人记起,浴火更生,就在于它的精与细,尚有它奇特的口胃和效用,在爱茶人舌苔上雕刻下了不行消逝的影象。

1983年的一天,安徽省茶叶公司收到一个邮寄包裹,内里是一篾篓装的老茶,随附一信:此茶叫安茶,是半个世纪前的茶品,产自安徽祁门,向来在广东和港澳台以及东南亚一带脱销。现因几十年未见,广东、港澳台及东南亚等地老茶人十分想念,特来信致意,留神复产。为利便复产,特附上老茶一篓,以作样茶……

《人民日报外洋版》(2019年06月22日第11版)

斯 雄

抗战期间,受战事影响,水路疏弃,安茶市场萎缩而逐渐停产。1945年,最后一批安茶运送抵香港后,就此鸣金收兵了。

(原载《人民日报外洋版》2019年06月22日第11版)

茶园

(责编:关飞、李阔)

关先生寄来的那篓茶,是产于上世纪30年月的安茶。茶篓藏有茶票:“具报单人安徽孙义顺安茶号,向在六安采办雨前上上细嫩春芽蕊,加工拣选,不吝成本,加工精制,向运佛山镇北胜街经广丰行发售,历有一百八十余年……”

舌苔上的影象,老是那么顽固而清晰,有时候甚至有些不行思议。饮茶之人,尤其如此。

作者简介:

代表作:《长相思》《三生三世十里桃花》《婚姻治疗师》《假如蜗牛有恋爱》《华胥引》《君子长诀》《鲜花盛开的春天》《岁月是朵两生花》《仓皇那年》《蜗居》《格斗》《曾有一小我私家爱我如生命》《纸饭店》《出麦田记》《等风来》《杜拉拉升职记》《无爱不欢》《樱桃错》《与空姐同居的日子》;广播剧:《新编喻世明言》《史上第一杂乱》《狄仁杰断案新编》等等。

“做大一点,不是更好么?”

安茶在近代曾远销亚洲各地,制茶商号繁多。据《祁门县志》记实,安茶汗青上由茶号经阊江从江西运至广州、佛山等地,转口销往新加坡、菲律宾、印度尼西亚等国和香港、澳门、台湾等地。1932年,祁门县有安茶号47家,个中“顺”字号6家,“春”字号30家,名气较大的有“孙义顺”“新温顺”“朝阳春”等。

祁门县祁红财富成长局认真人汇报我,芦溪乡现有15家出产安茶的加工企业,安茶销售市场相对不变。2018年安茶产量近200吨,产值近2000万元,这些年根基保持在这个程度,产量和产值都不算大。

茶为药用,茶草同源,茶最早本是解毒之物。相传,在香港广东一带,海边渔民喝海水后腹胀,把安茶放在炉子上煮一煮,喝上一碗,病就好了。百年前,岭南曾瘟疫风行,365体育,内地中医以安茶开方之药引,治好了不少病人,“安茶”可以治病的动静风行一时,被内地人奉为“圣茶”。

复产后的安茶,很快在广东佛山等地引起回声,逐渐行销原有市场。1997年,按照广东省土畜产收支口公司一位司理的发起,老茶号“孙义顺”商标从头申请注册,1998年正式启用。

本文朗读

其时,茶叶在内陆仍实行统购统销。安徽省茶叶公司是安徽省内专门从事茶叶产、供、销的国有企业,但都不知安茶是什么茶,更不知“关高昂”为何方神圣。

戴海中说,“新制的安茶一般需储存陈化2至3年后,使其火气退尽,方可饮用。”

受邀走进一枝春安茶厂品茗,得知他们刚开办了“安茶故事馆”,还原安茶汗青。我问老板戴海中:“与祁门红茶和普洱茶对比,安茶在建造工艺上到底有哪些奇特之处?”

安茶续香记

 央广小曾为你朗读 | 斯雄《安茶续香记》

茶园

关高昂祖籍福建,茶叶世家,13岁即在武夷山做茶,后落脚香港,并到东南亚策划茶叶。上世纪30年月日本侵华,茶叶的出产、运输、销售受阻,他被迫转业做其他生意。但他不忘祖业,始终惦念着茶,早在改良开放之初,就已遍访内陆各大产茶区。

 央广小曾为你朗读 | 斯雄《安茶续香记》

“安茶亦分初制和精制两大进程,初制和精制前面几道工序和一般的茶叶建造比,工艺相差不大,精制后头的几套工序较量奇特。好比补火,主要浸染是提香;夜露,用竹垫把白日补好火的茶叶摊于露天,接收露珠中的养分英华,改变茶叶的口感;装篓,使茶叶与箬叶、竹篾近间隔打仗,温温热气促使茶香、箬香、竹香三香合一;打围,把装满茶叶的小篓串通起来,掌握好竹篾收紧的力度,这是紧压茶叶的进程,普洱茶要越紧越好,安茶考究外紧内松……”

“火气退尽”四字,颇有意味:本来茶也有火气,退尽后方能成为好茶——茶尤如此,365体育平台,况人乎?

斯雄,本名朱思雄,湖北洪湖人,1988年结业于中国人民大学新闻系。以编报纸、办杂志为主业,业余写作散文漫笔,兼实时评。现为人民日报社安徽分社社长,高级编辑。曾获中国新闻奖,被人民网评为“最受网友存眷的十大网评人”。

落款为:“华侨茶叶成长研究基金会关高昂”。

 央广小曾为你朗读 | 斯雄《安茶续香记》

(责任编辑):前线
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